Mat & dryck
En granita till frukost, pasta till lunch och ett glas vin när kvällen kommer. Lär känna ön genom maten.
04 / Mat & dryck
Siciliansk mat är lättast att förstå som flera lokala kök på samma ö. Du möter pasta med aubergine i Catania, marknadsmat i Palermo, fisk längs kusterna och andra råvaror i…
Läs guidenStreet food på Sicilien är ett sätt att äta en riktig måltid med små medel och många val. I Palermo spelar de historiska marknadsområdena en stor roll, medan Catania har sin egen…
Läs guidenPasta på Sicilien är mer än en lista med såser. Råvaror och lokala traditioner ger dig en användbar väg in i öns olika kök: aubergine och ricotta i Catania, sardiner och vild…
Läs guidenFisk och skaldjur kan bli en av Sicilienresans stora matupplevelser, men det lönar sig att beställa med lite mer eftertanke än att bara välja dagens fisk. Ta reda på vad priset…
Läs guidenSfincione är ett mjukt, ganska tjockt bröd med smakrik topping som hör till Palermos mest karakteristiska enkla maträtter. Tänk luftig botten, lök och en tydlig sälta snarare än…
Läs guidenCaponata är en siciliansk grönsaksrätt där aubergine möter sötsyrlig smak, ofta tillsammans med selleri, oliver och kapris. Den kan serveras som förrätt, tillbehör eller som en…
Läs guidenPasta con le sarde är en siciliansk pastarätt där sardiner och vild fänkål ofta möter russin och pinjenötter. Det är just blandningen av fisk, örtighet, sälta och sötma som gör…
Läs guidenCouscous i Trapani är ett eget matspår på västra Sicilien, med särskilt stark koppling till fisk och havet. Du kan möta det som en full restaurangrätt, som del av en provsmakning…
Läs guidenArancini och arancine är friterade risportioner med fyllning och ett panerat skal. De hör till Siciliens mest lättillgängliga maträtter: ett mellanmål på en bar, en enkel lunch…
Läs guidenPane cunzato, eller pane cunzatu, betyder kryddat eller smaksatt bröd. På Sicilien kan det bli en hel måltid med olivolja, tomat, ost, örter och ibland fisk. Det är enkelt i sin…
Läs guidenCannoli, cassata och choklad från Modica ger tre olika ingångar till Siciliens söta kök. Cannolon bygger på mötet mellan frasigt skal och mjuk fyllning, cassatan på flera lager…
Läs guidenGelato, granita och en mjuk brioche kan ge Sicilienresan en annan rytm än den vanliga svenska frukosten. Gelato är glass, medan granita är en frusen beredning med egen konsistens…
Läs guidenPå Sicilien är ett enkelt caffè oftast en liten espresso, inte en stor kopp svenskt bryggkaffe. Det är den viktigaste skillnaden att känna till före första kafébesöket. Vill du ha…
Läs guidenHonung är en av de råvaror som ger Zafferana Etnea och Etnas sluttningar ett eget matspår. I butiker och på provningar kan du möta både blommiga, mildare sorter och mörkare honung…
Läs guidenSiciliens jul- och påskbakverk visar hur nära konditorierna hör ihop med årets högtider. Vid jul möter du bland annat kakor med torkad frukt, nötter och kryddor. Till påsk kommer…
Läs guidenDet finns mycket att dricka på Sicilien även om du avstår alkohol. Förutom vatten, kaffe och juice kan du upptäcka mandeldryck, citrusläsk och Catanias särskilda kiosktradition.…
Läs guidenSicilianska viner är lättast att upptäcka genom att jämföra druvor och områden i liten skala. Börja med ett glas som passar maten, fråga varifrån det kommer och prova något annat…
Läs guidenEtt vingårdsbesök på Sicilien kan vara en kort provning, en promenad bland odlingarna eller en längre aktivitet med mat. Börja därför med att välja vilken upplevelse du vill ha,…
Läs guidenVad en öl kostar på Sicilien beror mycket på var du köper den, vilken öl du väljer och hur den serveras. En vanlig flaska till en hämtpizza är inte samma köp som en hantverksöl på…
Läs guidenEtnas viner kommer från ett odlingslandskap på vulkanens sluttningar, där höjd, läge och lokala druvor spelar stor roll. Röda viner förknippas framför allt med Nerello Mascalese…
Läs guidenMarsala är ett sicilianskt starkvin med flera olika stilar. Det kan vara torrt, halvtorrt eller sött och används både som dryck och i matlagning. För den som bara känner namnet…
Läs guidenCerasuolo di Vittoria är ett rött vin från sydöstra Sicilien som görs av Nero d’Avola och Frappato. Namnet kan låta som ett vin gjort på körsbär, men syftar på en färg- och…
Läs guidenPassito di Pantelleria är ett sött vin gjort med torkade Zibibbo-druvor från Pantelleria. Det är en av öns mest kända produkter och kan ge ett fint avslut på en måltid. För den…
Läs guidenNero d’Avola och Frappato är två sicilianska blå druvor som ger bra utgångspunkter när du vill lära känna öns röda viner. De kan mötas i samma blandning eller presenteras var för…
Läs guidenRestaurangnotan på Sicilien kan bestå av mer än priserna på de rätter du beställer. Titta efter coperto, servizio och skillnader mellan bordsservering och köp vid disk eller för…
Läs guidenMatmarknader och mataffärer fyller olika roller under en Sicilienresa. På marknaden kan du upptäcka råvaror och stadsliv, medan en butik ofta är enklare när du behöver en samlad…
Läs guidenVegetarisk mat på Sicilien behöver inte begränsas till en sallad eller en pizza där något har plockats bort. Det finns en bred tradition av rätter med grönsaker, baljväxter, bröd…
Läs guidenDet går att planera glutenfri mat och måltider med allergier på Sicilien, men du behöver få tydliga besked om både ingredienser och hantering. En rätt som ser enkel ut eller en…
Läs guidenEn matlagningskurs eller provning kan ge Sicilienresan mer innehåll än ännu en restaurangbokning. Du kan få lära känna en råvara, tillaga en rätt eller förstå hur en producent…
Läs guidenPistagenötter från Bronte är en av Siciliens mest kända råvaror. Du möter dem i glass, bakverk och pastasåser, men också i små påsar med skalade nötter. För den som vill köpa med…
Läs guidenKapris från Pantelleria är små blomknoppar som konserveras och används som krydda. De ger sälta, syra och en örtig skärpa till sallader, pasta och fisk. På Sicilien är de både en…
Läs guidenSiciliansk olivolja är inget enhetligt smakpaket. Sort, odlingsplats, skörd och hantering påverkar det som hamnar i flaskan. För dig som besöker ön är det mest användbara att…
Läs guidenSicilianska ostar sträcker sig från färsk, mild ricotta till lagrade sorter med tydlig sälta och kraftig smak. På en resa är det hjälpsamt att känna igen några namn, men minst…
Läs guidenBottarga, sardeller och fiskkonserver hör till Siciliens smakrika skafferi. De kan användas som små tillbehör, ge sälta åt en sås eller bli en enkel måltid med bröd och tomat. För…
Läs guidenSicilien har frukt och grönsaker under hela året, men det är inte samma produkter som står i centrum varje månad. Vintercitrus, vårens gröna råvaror, sommarens tomater och höstens…
Läs guiden
.jpg){kind=link}
.JPG){kind=link}
_02.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
